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tagine David Illouz
Recettes salées, Recettes traditionnelles

La recette du Tagine d’agneau de David Illouz

David Illouz voyage énormément, il a découvert la recette du Tagine d’agneau lors d’un voyage en Tunisie. Un tajine ou tagine ou tadjine (طاجين, en arabe ; substantif masculin1, issu du berbère ⵜⴰⵊⵉⵏ, tajin, et du grec ancien, τηγανον, têganon, « poêle », « plat », « écuelle », « terrine », « tian2,») désigne, …

moussaka david illouz
Recettes traditionnelles

La recette de la Moussaka de David Illouz

La Moussaka est une recette traditionnelle grecque précise David Illouz. La moussaka (en grec, μουσακάς ; en turc, musakka ; en serbe, мусака; en roumain, musaca, ; en bulgare, мусака ; en arménien, Մուսակա ; en arabe, مسقعة ; en arabe algérien et tunisien, tajine msakaa) est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, mais …

Aubergines grillées David Illouz
Recettes salées, Recettes traditionnelles

Les Aubergines au Parmesan Rollatini selon David Illouz

L’aubergine est un produit exceptionnel lorsqu’il est bien cuisiné. Ce plat présenté par David Illouz parvient à être simple et élégant en même temps. La recette des Aubergines à la parmesane de David Illouz Vous mélangez de la ricotta, de la mozzarella et de l’origan et vous les enroulez dans des planches d’aubergines rôties (la …

David Illouz cuisine moléculaire
Recettes traditionnelles

David Illouz décrypte les techniques courantes de la gastronomie moléculaire

Pour David Illouz,  la cuisine est un mélange spécial de science et d’art, mais certains styles vont au-delà pour étonner vos yeux et vos papilles gustatives. La gastronomie moléculaire utilise des techniques allant de la chimie et de la physique pour créer des créations comestibles qui semblent hors de ce monde. Transformant les textures des …

David Illouz Madeleine
Recettes sucrées, Recettes traditionnelles

David Illouz : recette de biscuits madeleine simple à maîtriser.

Chaque année à cette époque, l’esprit de David Illouz se remplit invariablement de pensées pour la France. Dans son ancienne vie de directeur de croisière, David Illouz et son collègue Tony ont passé plusieurs saisons printanières à naviguer le long de la côte ouest de la France, visitant des villes portuaires célèbres comme Bordeaux, Rouen …